On distingue 4 types de qualité :
- la qualité attendue : par les consommateurs, usagers, clients
- la qualité voulue : par l’entreprise, selon des standards, un référentiel
- la qualité perçue : ressentie par le client
- la qualité servie : réelle
C’est la qualité servie que l’on mesure, via des visites mystère, des audits…